“小資”聚集地星巴克也有搞不定“房東”的時(shí)候，他們?nèi)涨皠倧谋本﹪Q(mào)撤退。
這是星巴克在中國開的第一家店，始于1999年1月，收銀隊(duì)伍總是很漫長，擁有許多人的一段美好時(shí)光。殘酷的是，因?yàn)榉孔鈫栴}，星巴克從國貿(mào)撤點(diǎn)。
這大概是星巴克“房東”中最貴的一家。有市場人士估算，國貿(mào)星巴克人員和房租成本約在700萬元一年，這個(gè)租金讓許多餐飲企業(yè)退而卻步。
租金高昂
星巴克的不少“房東”都不省心。戴德梁行華東區(qū)研究部的數(shù)據(jù)顯示，上海最貴的商圈是南京西路，最貴的商鋪是恒隆廣場。
所以，星巴克在恒隆廣場沒有一席之地，倒是在恒隆廣場旁邊的中信泰富負(fù)一樓，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就看到搖曳的綠色美人魚標(biāo)志。
“負(fù)一樓和一樓相比，租金會有比較大的差別。”上海中原的研究員盧文曦對此表示，從上海星巴克的布點(diǎn)情況來看，很少有在黃金地段一樓的黃金鋪位開店的。
理想很豐滿，現(xiàn)實(shí)很骨感。星巴克也有被房租打敗的時(shí)候。
戴德梁行華東區(qū)的數(shù)據(jù)顯示，上海五大核心商圈的租金為每天60.4元/平方米，其中陸家嘴商圈租金為每天45.5元/平方米，南京東路商圈租金為每天58.2元/平方米，淮海中路商圈租金為每天53.5元/平方米，南京西路商圈租金為每天85.8元/平方米，徐家匯商圈租金為每天72.6元/平方米。
以星巴克中杯拿鐵價(jià)格23元來計(jì)算，要想收回成本，一年至少要賣出30多萬杯咖啡，平均每天要賣833.8杯。
已經(jīng)撤退的星巴克北京國貿(mào)店，估算約700萬元一年的人員工資和房租成本，流水般的焦糖瑪奇朵也不能填平。
這是全球星巴克正在普遍遭遇的難題，這家全球最大的咖啡連鎖店連年在為高昂的租金所困。
星巴克咖啡公司成立于1971年，目前在全球約有1.8萬間分店，預(yù)計(jì)今年財(cái)年將新增1300間分店，其中600家計(jì)劃增加在亞太地區(qū)，更有一半以上會開在中國。
這背后就是星巴克難以承受的租金壓力，據(jù)星巴克2012年的年報(bào)，亞太區(qū)星巴克店的平均流水為82.9萬美元，想要實(shí)現(xiàn)單店盈利，壓力可想而知。
撤退與擴(kuò)張之間
2008年7月，美國星巴克集團(tuán)公開表示，關(guān)閉600家經(jīng)營欠佳的商店，并因此裁減1.2萬名專職和兼職員工。不過，當(dāng)時(shí)關(guān)閉的600家門店并不包括中國的門店。
如今，北上廣持續(xù)上漲的租金也給星巴克帶來了巨大的壓力。
不過，關(guān)店并不能改變星巴克繼續(xù)擴(kuò)張的決心。
資料顯示，目前星巴克在內(nèi)地59個(gè)城市運(yùn)營約900家門店，同時(shí)提出了在2015年之前增加到1500家的目標(biāo)。
有人放棄星巴克，有人在尋找星巴克。
一家來自歐洲的大型超市正在尋找星巴克，他們招商的“標(biāo)配”中就包括引進(jìn)星巴克。
“在一般存在兩個(gè)收取租金方式，第一全部收取扣點(diǎn)方式，大概在八到十個(gè)點(diǎn)之間。”這家大型商超的一位招商部負(fù)責(zé)人對《第一財(cái)經(jīng)（微博)日報(bào)》記者透露，還有就是扣點(diǎn)加保底取其高，租金會比一般低一些。他們和星巴克選擇談的是扣點(diǎn)合作的模式。
就在他們和星巴克選擇合作的項(xiàng)目附近，還有一家星巴克，這家店在蘇州湖濱商圈附近，一年的營業(yè)額可以做到1000萬。
二三線城市的下沉，正在成為星巴克擴(kuò)張的另一個(gè)方向。
“給我一杯咖啡！”在浙江瑞安羅陽大道新開的一家星巴克店中，人聲鼎沸，許多人在這里高談闊論，這里正成為這座三線城市的一個(gè)新地標(biāo)。
這是許多三線城市常見的一幕，星巴克在這些地方的受歡迎程度，常常讓人吃驚。
星巴克中國相關(guān)負(fù)責(zé)人公開對媒體表示，他們接下來的擴(kuò)張門店，不僅要加深對一二線城市的布局，同時(shí)還會向三四線城市擴(kuò)展，因?yàn)橹袊袌鰧τ谛前涂硕苑浅Ｖ匾S著我國二三線城市居民收入的增加，這些地方將成為星巴克最有潛力的市場。
“就江浙滬地區(qū)來說，目前有362家門店，并不斷根據(jù)盈利狀況調(diào)整門店，今年目標(biāo)是最終的門店數(shù)增加到400家。”此前不久，星巴克相關(guān)人士公開表示。
其中的一個(gè)很好途徑是選擇和綜合體合作，像和南京1912集團(tuán)合作，他們把這一模式又復(fù)制到了安徽合肥。
“最省心的是綜合體和星巴克的聯(lián)手合作，這些綜合體一般都會給星巴克讓利，同等的店鋪?zhàn)饨饡阋藘傻饺伞！币患揖C合體的招商經(jīng)理對記者稱，二三線城市的綜合體都會選擇給星巴克讓步。
有趣的是，一些有爭議的地段也成為星巴克新的開店目標(biāo)，像杭州的星巴克靈隱路店，此前因?yàn)樵诰皡^(qū)設(shè)點(diǎn)，一度備受爭議。
“看下離他們最近的一個(gè)店鋪，每天的租金只有4.2元。”杭州中原的一位市場部人士對記者表示，他們資料庫中一家在靈隱寺內(nèi)的店鋪，租金并不高。
不過這未必就是星巴克靈隱寺店的租金。“無論如何，杭州星巴克的曲院風(fēng)荷店，六公園店與商業(yè)中心相比，租金都比較低廉。”上述人士透露，景區(qū)是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，租金低廉，人流量也大，相比起來，杭州延安路店每天的租金達(dá)到70多元/平方米。
這正是星巴克這幾年在景點(diǎn)不斷擴(kuò)張的原因，像無錫的南長街店、蘇州山塘街店，這些游人如織的“房東們”開出的價(jià)格并不驚人，正在向星巴克頻頻招手。