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“大家聽過注水的豬肉、牛肉，沒聽過注水的大米吧？但你們可能吃過。”在十二屆全國人大二次會議浙江代表團的小組討論會上，去年兩會帶來300多種“毒食品”的朱張金代表帶來了“注水大米”。
朱張金說，這一年走了很多糧食產區和糧食加工廠，發現一個問題：我國水稻保護收購價是每斤1.5元，加工后凈成本為每斤2.2元，利潤每斤大概也就一二分錢。但市場上，特別是一些食堂的大米采購價卻低于成本價。
“大米的利潤本來就低，為什么賣得更低呢？我們的消費者想要好看的、便宜的，特別是我們的食堂是搞招標的，沒有最低價格限制，所以大家拼命把價格壓低。”朱張金說，為了壓低價格，一些小作坊就給大米注水。
在小組討論會現場，朱張金帶來了他2月底在市場上買的每斤1.9元的“注水大米”和正常價格的大米，以及幾張大米加工作坊的“臟亂差”照片。從現場看，兩種大米并沒有太大區別，“注水大米”顯得更白。
“一般注水比例是十噸水稻一噸水，正常大米含水量為14.5%至15.5%，‘注水大米’的含水量要高出5%。自來水價格貴，一些不良商家就直接用河水浸泡。”朱張金說，“‘注水大米’容易壞，就摻雜了好的大米一起燒，除了口感稍微有差異，也吃不出區別，但長此以往，對身體的影響是肯定的。”
針對“注水大米”，朱張金建議，現在大米加工廠有70%是小作坊，應該提高國內大米加工企業的水平和標準，由政府牽頭，關掉一批作坊式的小企業，提升加工門檻；并成立大米銷售專業合作社，內行監管內行，真正杜絕“注水大米”。
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