在北方傳統(tǒng)習(xí)俗中，有“上車餃子，下車面”一說，對(duì)于北方人而言，吃餃子不僅是習(xí)俗，更是對(duì)美好生活的祈愿。在沈陽(yáng)，人們偏愛著一盤熱氣騰騰的老邊餃子。
2020年6月12日，新華社“快看”抖音直播間“百姓味道，周末探店”邀請(qǐng)著名主持人、青年演員大兵一同走進(jìn)老邊餃子中街店，和老邊餃子傳統(tǒng)制作技藝第五代傳習(xí)人鄭春香一起，品嘗老字號(hào)美食韻味，感受百年傳承文化內(nèi)涵，品味餃子的藝術(shù)。
餃子原名“嬌耳”，是深受中國(guó)人喜愛的傳統(tǒng)特色食品之一。已有190多年歷史的老邊餃子之所以久負(fù)盛名，主要是選料講究，制作精細(xì)，口味鮮醇，它的獨(dú)到之處是調(diào)餡和制皮，如今的老邊餃子在制作技藝上已發(fā)展成百種、百型、百味，創(chuàng)造出不同檔次的餃子宴，是集精美造型和鮮醇口味于一體的特色美食。
直播當(dāng)天的“宮廷餃子宴”，每一道菜的背后都有一段故事，泉水松茸湯、鍋包肉、宮廷小八碗、汗王發(fā)跡菜4道具有濃厚滿族文化的菜品，搭配施大爺蒸餃、春晚餃子、百年煸餡、默姐蒸餃、冰花煎餃、鴻運(yùn)當(dāng)頭、吉慶有余等11道色、意、形、味俱全、創(chuàng)意性和故事性兼具的各類餃子，最后，隨著整場(chǎng)盛宴的大咖，清太宗皇太極鐘愛的“御龍酒鍋”出場(chǎng)，服務(wù)員身穿滿族服飾宣讀圣旨，透過御龍盤繞的鍋壁，看到一束宛如菊花般綻放的藍(lán)色火焰，把五顏六色的小餃子煮的沸騰，寓示著各位嘉賓生活幸福美滿事業(yè)蓬勃發(fā)展，蒸蒸日上。
沈陽(yáng)老邊餃子始創(chuàng)于1829年，至今已有近190多年的悠久歷史，老邊餃子傳統(tǒng)制作技藝被列入市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，老邊商標(biāo)是省市著名商標(biāo)，并榮獲商務(wù)部頒發(fā)的老字號(hào)，2000年被上海大世界基尼斯認(rèn)定為“世界上歷史最長(zhǎng)的餃子館”。
老邊餃子本著在傳承中發(fā)展，在繼承中創(chuàng)新的精神，從過去的一店一鋪發(fā)展在全國(guó)有一百多家特許連鎖店。并開發(fā)速凍食品生產(chǎn)基地，創(chuàng)新品牌，推出了老邊餃子、老邊餛飩、老邊月餅、老邊湯圓、圓路湯圓等幾十個(gè)品種的速凍食品。
據(jù)悉，“百姓味道·周末探店”系列直播活動(dòng)由新華社民族品牌工程辦公室主辦，本站直播活動(dòng)由新華網(wǎng)遼寧分公司承辦。
新基建進(jìn)入建設(shè)期將會(huì)帶動(dòng)基礎(chǔ)設(shè)施領(lǐng)域迎來質(zhì)變，繼而加速產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，新一代產(chǎn)業(yè)工人亟須在能力素養(yǎng)上實(shí)現(xiàn)整體提升。
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