助力餐飲業(yè)復(fù)蘇，展現(xiàn)中餐之美。7月11日，新華社“快看”抖音直播間“百姓味道 周末探店”來(lái)到“爽爽貴陽(yáng)”，打卡老凱俚酸湯魚(yú)。貴州廣播電視臺(tái)節(jié)目主持人鄒遠(yuǎn)，在老凱俚酸湯魚(yú)創(chuàng)始人、貴陽(yáng)市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“丁氏苗族傳統(tǒng)酸湯”傳承人丁文建的帶領(lǐng)下，品嘗苗家特色酸湯魚(yú)火鍋，感受濃郁苗族風(fēng)情，品味舌尖上的貴州。本次直播看點(diǎn)不斷，為觀眾呈現(xiàn)了一場(chǎng)美食與民族風(fēng)情交融的“苗嶺之旅”。
食酸，是苗族飲食習(xí)慣中的最大特色之一。本站直播活動(dòng)走進(jìn)的老凱俚酸湯魚(yú)始創(chuàng)于1993年，是貴陽(yáng)市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、貴州招牌菜、貴陽(yáng)老字號(hào)，傳承了當(dāng)?shù)孛缱逑容厒鹘y(tǒng)的制酸古法，并通過(guò)對(duì)苗族飲食方式的不斷研究，開(kāi)發(fā)出具有濃郁苗家特色的酸湯，口感自然醇正、湯味清香濃郁，色紅汁清、酸辣相宜。
直播當(dāng)天，主持人鄒遠(yuǎn)來(lái)到了具有典型苗族建筑風(fēng)格的老凱俚酸湯魚(yú)店。店門(mén)前，身穿苗族盛裝的青年男女用熱情古樸的苗族歌舞表演和攔門(mén)酒迎接八方客人的到來(lái)。主持人鄒遠(yuǎn)在丁文建的帶領(lǐng)下，開(kāi)始了今天的美食文化之旅。
走進(jìn)大門(mén)，一條濃縮版貴州小吃街讓主持人和觀眾眼前一亮，辣子雞、青巖鹵豬腳、大蒸籠、豆腐圓子、裹卷、絲娃娃……眾多貴州特色美食讓人目不暇接，不少觀眾表示“流口水，香味都沖出屏幕了”。
隨著鄒遠(yuǎn)與丁文建走進(jìn)大廳，一場(chǎng)苗族歌舞表演《盛世銀裝》正在上演，藍(lán)色的裙擺蕩出陣陣?yán)嘶ǎ赖你y飾秀出眩目光影，苗姑娘們用輕快曼妙的舞姿伴隨著銀鈴發(fā)出的聲音，展示著苗嶺的幸福與歡樂(lè)。整場(chǎng)演出將貴州獨(dú)有的苗族文化、服飾特色、歌舞風(fēng)情等原生態(tài)民俗民風(fēng)淋漓盡致地展現(xiàn)在了觀眾面前。
看完精彩表演就到了品嘗美食的時(shí)間。隨著酸湯魚(yú)火鍋、倒犁子雞稀飯、老貴陽(yáng)辣子雞、蜂蜜浸天麻、豆腐圓子、折耳根炒臘肉、青巖鹵豬腳、山野紫花菌炒肉、貴陽(yáng)絲娃娃、老貴陽(yáng)洋芋粑等獨(dú)具風(fēng)味的貴州特色菜肴一一上桌，屏幕前的網(wǎng)友們食指大動(dòng)，紛紛大呼 “好想吃，貴州的美食太多了”。
接下來(lái)，丁文建帶著主持人鄒遠(yuǎn)一邊品嘗美食，一邊暢聊貴州特色飲食文化，為觀眾們介紹酸湯魚(yú)的歷史及制作工藝，展現(xiàn)苗族的民族風(fēng)情。
一對(duì)在老凱俚酸湯魚(yú)工作多年的苗族夫婦楊希忠和文廷蘭，還現(xiàn)場(chǎng)介紹了苗族文化。席間，美麗的苗族姑娘們展示了精美的苗族服飾和銀飾，獻(xiàn)唱苗族歌曲，讓觀眾們享受到視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)的雙重盛宴。
直播活動(dòng)尾聲，主持人和在場(chǎng)所有嘉賓還現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)了一把“高山流水”。“高山流水”是苗家人招待貴客的最高禮遇之一，當(dāng)客人在喝碗中酒的時(shí)候，多名苗家姑娘小伙分站在客人身側(cè)，分別將酒罐呈階梯狀往客人酒碗里加酒，這樣就像高山上流下泉水一樣，源源不斷的甘甜米酒流進(jìn)客人口中。網(wǎng)友紛紛直呼：“太有特色了，好想去體驗(yàn)！”。
據(jù)了解，此次新華社“快看”抖音直播間打卡的“老凱俚酸湯魚(yú)”，以酸湯魚(yú)為核心產(chǎn)品，不斷挖掘、整理貴州各地傳統(tǒng)的地方美食和小吃，同時(shí)秉承“全力以赴，傳播貴州”的企業(yè)使命，將濃郁的貴州少數(shù)民族民俗風(fēng)情文化融入到各門(mén)店中，讓顧客在品嘗貴州地道菜肴和小吃的同時(shí)也能感受到貴州原生態(tài)少數(shù)民族風(fēng)情文化的迷人魅力。
本次“百姓味道 周末探店”貴陽(yáng)站直播活動(dòng)帶觀眾體驗(yàn)了貴陽(yáng)的苗族風(fēng)情和酸湯美食，為網(wǎng)友呈現(xiàn)出一個(gè)“酸得起勁、辣得過(guò)癮”的“爽爽貴陽(yáng)”。據(jù)悉，“百姓味道 周末探店”系列直播活動(dòng)由新華社民族品牌工程辦公室主辦，本站直播活動(dòng)由中國(guó)經(jīng)濟(jì)信息社貴州分公司承辦。?
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