12月11日，以“0糖、低脂、健康”為特色的挪瓦咖啡正式宣布，其全球門店總數已突破10000家，覆蓋國內超過300座城市，并在澳洲、東南亞等海外多地落地。業內人士認為，咖啡品牌的拓店速度離不開公司在產品、營銷、供應鏈、體系化外賣運營等底層能力的沉淀，背后則是國內咖啡市場的持續擴容升級。
艾媒咨詢最新發布的《2025年中國咖啡市場發展狀況與消費行為調查數據》數據顯示，2024年中國咖啡行業市場規模為7893億元，預計2025年將突破萬億元，到2029年有望達到13908億元。
業界分析，中國咖啡市場從多個維度呈現顯著發展態勢，比如，在消費模式上，線上平臺拓展銷售邊界、精準推送產品，助力市場持續擴容；在需求端，伴隨消費升級及健康理念普及，年輕群體追求個性化消費，同時對健康咖啡需求攀升。
企業實踐也證明了這一趨勢。挪瓦咖啡品牌創始人郭星君表示，基于對超過70%飲料用戶傾向選擇低糖飲品的消費洞察，挪瓦咖啡在該領域的早期布局為規模擴張提供了產品基礎。而助力公司高速發展的奧秘，在于營銷洞察力、外賣運營能力以及供應鏈等沉淀的綜合能力。
其中，在觸達年輕群體層面，挪瓦咖啡積極聯名各大優秀IP，如《戰雙帕彌什》《永劫無間》《奇跡暖暖》等年輕IP，以觸達目標消費群體。據了解，品牌聯名潮玩WAKUKU上線當日，參與活動門店日均杯量近千杯，聯名套餐提前售罄，會員拉新效率環比增長超1100%。
在供應鏈方面，挪瓦咖啡已建立包括咖啡豆烘焙工廠在內的15座倉配中心。2024年，該品牌完成了由寧波奉化區屬國有投資平臺領投的B+輪融資，資金主要用于建設寧波咖啡產業基地及專屬工廠，該工廠已于2025年投產。
另外，外賣運營能力是其著力鍛造的另一長板。據悉，在外賣平臺上，與抖音、淘寶閃購、美團等各大平臺深度合作。例如，11月挪瓦咖啡與某外賣平臺在試點城市650家門店上線4日后，日均杯量增長約210%；全國推廣當天，超過80%門店出現訂單峰值。
挪瓦咖啡相關負責人說，公司在10月底簽約門店數已破萬，當時并未對外發布。規模的突破只是起點，公司更看重如何助力合作伙伴和加盟商更好的發展與利潤增長，為下一步再上新臺階打好基礎。
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