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在面粉消費上，消費者有足夠的能力來調動市場中"看不到的手"，引導生產商生產我們喜歡的商品。我們一味責怪商家唯利是圖、行政主管部門不作為，是不是自己就毫無責任了呢？
3月16日《經濟參考報》報道，長期以來，我國面粉生產行業使用增白劑提高面粉的白度，而增白劑是強氧化劑而不是食品。多年來，盡管專家、業界人士、人大代表、政協委員多次呼吁禁止在面粉加工中使用增白劑，但面粉增白劑仍然我“加”我素。12日，記者再次就這一問題向衛生部了解相關工作進展情況，衛生部有關部門表示，目前相關評估工作仍處在討論過程中，最終是否禁用還未做出決定。
禁用面粉增白劑呼吁了8年，但衛生部有關部門仍然表示“相關評估工作仍處在討論過程中，最終是否禁用還未做出決定”。盡管如此，筆者卻不想批評衛生部，這是因為，面粉增白劑問題首先是一個市場失靈問題，其次才是一個行政失靈問題，不先解決市場失靈問題，行政干預也將失敗。
其實，面粉添加增白劑早已不是秘密，不但法律允許，而且得到一些消費者的認可。北京古船食品有限公司總經理王建新對記者說，古船牌大包裝面粉不添加增白劑就不好銷售，無奈就按國家標準添加。不好銷售，所以企業無奈添加增白劑，這隱含了一個深刻的問題：市場失靈直接源自消費者的誤導。這不能不讓人深思：許多人擔心增白劑傷害身體，而另一些人卻喜歡添加增白劑的面粉。
以前，許多消費者誤認為越白的面粉質量越好，所以面粉加工廠迎合這種錯誤的消費觀念，上世紀80年代我國開始允許過氧化苯甲酰作為增白劑用于面粉中，隨后迅速在全國面粉加工企業普遍使用。然而，一直到今天，這種錯誤的消費觀依然在許多消費者中盛行。我們一味責怪商家唯利是圖、行政主管部門不作為，是不是自己就毫無責任了呢？現在，近30年過去了，我們中的一些人還喜歡買增白劑面粉，不亦悲乎？
事實上，在面粉的消費上，消費者有足夠的能力來調動市場中“看不到的手”，引導生產商生產我們喜歡消費的商品。只要我們稍加注意，就會發現一些中小城市集貿市場上早就出現了這樣一種現象：一些小商戶買來電磨現場磨面賣，這正是迎合一部分不愿意買添加增白劑面粉的消費群體而出現的。
因此，增白劑呼吁8年未禁，作為消費者，我們每個人也應反思：既然增白劑并不能增加面粉的營養成分，而且有害健康，我們為什么非要買那些白得不正常的面粉呢？
在面粉消費上，消費者有足夠的能力來調動市場中“看不到的手”，引導生產商生產我們喜歡的商品。我們一味責怪商家唯利是圖、行政主管部門不作為，是不是自己就毫無責任了呢？ |