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青島：構筑奧帆賽食品質量可追溯控制體系

2008-03-14 記者:劉寶森來源:經濟參考報

　　本報濟南電記者從青島市經貿委獲悉，青島市已建立了“從農田到餐桌”奧運食品全程質量可追溯控制體系，以確保奧帆賽食品質量安全。
　　據青島市經貿委介紹，針對奧帆賽賽事需求，青島市對奧帆賽食品采取備案定點生產方式，對蔬菜、肉類、禽蛋等生鮮類原料，每類確定定點直供企業和備選企業，從源頭上控制食品質量。
　　目前，青島市已初步制訂60個品種蔬菜定點種植，6個豬肉類、8個禽蛋類、5個調味品類和5個糧油類食品原料的備案生產計劃。青島市要求，以2倍于賽事需求規模比例安排定點種植和養殖。對大宗耐儲包裝類食品原料，安排專供監控生產和批次檢驗計劃，專庫存放以供賽事使用。
　　同時，青島市還在“奧帆賽食品”保障供應的各環節間建立起科學的質量控制和責任追溯體系。分別從食品原料組織渠道、食品原料生產和檢驗方式、中西餐烹飪方式及災害天氣影響等幾個方面，進行食品安全風險管理的分析評估，并與奧帆賽食品備案企業和物流中心簽訂食品安全保衛協議，完善物流配送電子實時監控平臺，專用配送車輛安裝定點跟蹤GPS設備，與奧保監控網絡對接。
　　青島市經貿委表示，奧運分村菜譜已由奧帆委和衛生局進行了初步審查，并報送北京奧組委審批。青島市與備案食品生產企業和物流配送中心簽訂了正式合同和協議，對食品的品種、質量、價格、服務等履約情況進行合同約束和平衡對比。

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