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保羅•佩萊為從中國出發(fā)的法航航班烹飪新菜肴
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2015-02-06
作者：韋夏怡
來源：經(jīng)濟參考報
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法航近日與國際知名的法國名廚保羅·佩萊（Paul Pairet）合作，力圖為乘客推薦獨一無二的法國美食。2015年2月開始，全新菜肴就出現(xiàn)在法航從上海、北京和廣州出發(fā)的航班的頭等艙和商務(wù)艙菜單上。
保羅·佩萊出生于佩皮尼昂，在巴黎、北京、香港、悉尼、雅加達和伊斯坦布爾廣積經(jīng)驗之后于2005年在中國停下了腳步。之后在上海開了兩家傳奇餐廳：“Ultraviolet”餐廳和“Mr & Mrs Bund”餐廳，兩家餐廳都被認(rèn)為是中國大陸最好的餐廳，并在全球100家最佳餐廳中榜上有名。
保羅？佩萊為法航乘客創(chuàng)制了眾多前所未有的美味新品， 每月在頭等艙和公務(wù)艙推出一道全新的頭盤和主菜。在頭等艙，亞洲特色和法國傳統(tǒng)美食融合在一起。在眾多菜品中，根據(jù)月份的不同，乘客可以享用鴨肝和云南松露或茶香熏三文魚頭盤。這位大廚還創(chuàng)制了若干個主菜，如其經(jīng)典大菜之一神戶烤牛排。為了追求高空中完美的美食體驗，這道菜專門重新創(chuàng)制，從二月開始即在客艙內(nèi)供應(yīng)。商務(wù)艙內(nèi)，保羅？佩萊（Paul Pairet）推出美食二重奏頭盤：鴨酥餅和鵝肝配嫩綠蔬菜或“黑鱈”番茄和茴香佐香煎加泰羅尼亞甜椒。尼斯式豬臉燜肉、香煎海鱸，還有勃艮第牛臉肉，等等，眾多精美菜肴全年等待您來品嘗。
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