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“21世紀的一個嚴峻事實是，從農場到餐桌，與糧食種植和生產相關的近25%
的食物被損失或浪費。”聯合國副秘書長、聯合國環境署執行主任阿奇姆·施泰納表示。
阿奇姆·施泰納所說的數字來自今年世界環境日(6月5日)當天在蒙古國發布的最新研究報告《減少食物損失和浪費》。該報告顯示，全球農業系統生產的1/4
糧食被損失或浪費。歐洲、美國、加拿大和澳大利亞等發達國家的一半多的食物損失和食物浪費發生在消費階段。相反，在發展中國家，約2/3的食物損失和食物浪費發生在糧食收集和存儲階段。這對減少饑餓人口和滿足全球快速增長人口的糧食需求構成嚴峻挑戰。
據該報告，以目前全球的食品消費趨勢，到2050年全球的糧食需求將會是2006年糧食需求的0.6倍，而減少當前一半的食物損失和食物浪費，會使這一差距縮減1/5，同時也能減少水資源、能源、農藥和化肥的使用，并且促進全球糧食安全。報告同時提出了為各國政府和私營企業制定一項衡量和報告食物損失和食物浪費的全球通用標準等建議。
“糧食可以滿足饑餓人口的需求，糧食生產需要能源、水資源和土地。在自然資源越發稀缺和環境問題越發嚴重的今天，浪費食物就等同于浪費自然資源和破壞環境。”阿奇姆·施泰納表示，“每一個個體和單位，在減少食物損失和浪費中都扮演著重要角色，這有助于最大化實現千年發展目標、消除富裕國家和貧窮國家的不平等并為幾十億人口的環保和可持續發展道路奠定堅實基礎。”
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