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網上展出中世紀英國王室食譜

2008-10-06 王穎來源:經濟參考報

　　英國曼徹斯特大學約翰·賴蘭茲圖書館定于本月利用數字拍照技術拍攝古書，然后把拍攝成果上傳至網絡供人瀏覽。這些古書中包括一本罕見的中世紀王室食譜手稿。食譜由英王查理二世主廚編寫。
　　食譜名為“庫里印本”，由查理二世的一位主廚于1390年完成。書中詳細記錄205道王室菜肴烹調方法，揭開了此前較少研究的中世紀人的日常生活。
　　這本書用中古英語撰寫，書中內容包括一些烹制王室菜肴的詳細說明。現代英國人對一些中古菜肴早已陌生，例如一種由肉、牛奶、糖和杏仁制成的甜點，一種加香料制成的豬肉和一種乳蛋餅。
　　曼徹斯特大學約翰·賴蘭茲圖書館計劃把食譜內容拍攝后上傳至網絡，供全世界食客研究。
　　這是圖書館首次將館藏40本珍貴古書拍照后上傳至網絡，供人們免費閱讀。
　　除這本中世紀王室食譜外，圖書館還將拍攝其他用中古英語撰寫的手稿，如英國杰出作家杰弗里·喬叟所著的《坎特伯雷故事集》現存最早版本之一、英國詩人約翰·利德蓋特的兩本主要詩集《特洛伊紀事》及《眾神下凡》、有500年歷史的英文版《圣經》等。
　　圖書館還將與美國費城羅森巴赫博物館與圖書館通過網絡合作，把已經散成碎片的喬叟所著《坎特伯雷故事集》中《米勒的故事》手寫稿重新拼接在一起。
　　約翰·賴蘭茲圖書館定于本月全面展開這項拍攝古書計劃，預計于2009年底前完成。
　　圖書館負責人簡·威爾金森稱館藏中古英語手寫稿“具有重大研究價值”。
　　他對英國《衛報》記者說：“手寫稿紙質脆弱，現在人們因缺少古書的電子印刷本，極少能接觸到這些書古。數字技術將使每個人都能看到古書內容。”
　　據工作人員介紹，把古書拍照放到網上后，人們可以把約翰·賴蘭茲圖書館收藏的手稿與世界其他館藏版本進行對比，為研究人員提供新的研究方式。
　　圖書館希望這項拍攝古書計劃能夠促進數字技術廣泛應用，為各個學術團體及公眾挖掘這些中世紀手稿和印刷書籍潛在的巨大研究價值。

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