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資料照片 | 誰能抗拒百年香檳的誘惑？
來自世界各地的品酒師不遠萬里來到法國著名的香檳酒莊“佩里耶·茹埃”(Perrier-Jouet)，共品已窖藏184年的世界最古老香檳。
口感各異
酒窖主管埃爾韋·德尚拔出軟木瓶塞打開香檳時，場內響起一片掌聲。
“當時我很緊張。因為軟木瓶塞從未換過，我怕它會裂開。我還擔心香檳不能喝了。但很幸運，它還能喝。”德尚說。
實際上，它不僅僅是“能喝”。法國著名的葡萄酒評論家米歇爾·貝特塔內稱贊香檳的口味“匪夷所思”，品嘗一口，“能感覺蘑菇、木頭和蜂蜜混合一起的香味在舌尖縈繞”。
法國《費加羅報》葡萄酒評論家貝納德·比爾特席德品嘗出姜餅、檸檬醬的香味以及枯葉的感覺。
香檳酒莊“佩里耶·茹埃”的公關總監奧利維耶·卡維爾品出白松露和巧克力的口感，“它雖然只有一點泡沫，但十分新鮮、色澤純凈，口感和高檔夏布利白葡萄酒不相伯仲。”
品酒專家感覺各異，但這并沒有令卡維爾感到驚訝，“當你情感全身心投入后，很難保持客觀。品嘗塵封184年的美酒的確會讓人心潮澎湃。”
呈獻佳釀
“佩里耶·茹埃”酒莊為紀念推出21世紀首個年份香檳Millesime
2002而舉辦這個名為“流動的歷史”品酒會，邀請了美國、英國、日本等國的12位葡萄酒和香檳頂級專家。
這一1825年份“佩里耶·茹埃”是獲《吉尼斯世界紀錄大全》承認的世界最古老香檳，世上僅存兩瓶，毋庸置疑成為全場亮點。
與它一同亮相的19瓶香檳中，4瓶產于19世紀，14瓶產于20世紀，1瓶產于21世紀。
著名的“PJ1874”也在品酒活動亮相，它在1885年一次拍賣會上售出時被視為全球最昂貴的香檳。
幸福感覺
酒莊說，事實證明，如果方法得當，好香檳可以儲存數十年不變質。這一最古老香檳就是被小心翼翼地珍藏在地下約20米深處，恒溫攝氏11度的地窖里。PJ1874也狀態良好，“仍然有泡沫，開瓶后泡沫持續了45秒才消失”。
不過，無論最古老香檳是否留有泡沫，它帶給品嘗者的幸福感都難以言喻。共同承辦品酒活動的索斯比國際葡萄酒部負責人塞雷娜·薩克利夫說，這一香檳酒的味道如同圣誕節時做的肉餅，“非常有吸引力，非常特別”。
她說：“1825年的‘佩里耶·茹埃’是無價之寶，在市面上獨一無二。品嘗口感非凡、歷史悠久的美酒是一生中難得的機會。” |