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罪魁禍首是炒作

資本天生具有逐利性，具有敏銳的觸角，只要能夠獲利，就會千方百計進入，并迅速熟悉甚至掌控相應產品市場。
　　每年10月份是綠豆的收獲季節，但2009年11月時，在吉林省白城地區，農民手中已基本沒有當年新產的綠豆，很多糧農們將收獲的綠豆未經過篩選就直接賣給經銷商。與此同時，收購價格卻仍是一路水漲船高，從2009年10月份新綠豆上市時的6元/公斤，8元、12元……一路上漲到18元。很明顯，收購價格存在“吊胃口”似的虛高，在為漲價造勢。
　　除在收購價環節抬價外，一些經銷商在拿到綠豆后，因為看好后市，將價格炒上去，還采取囤貨或限制出貨的方式。南昌一家農產品批發市場經營雜糧的商戶表示，其認識的一個老板就囤積了200噸綠豆。
　　盡量控制更多的綠豆，是熱錢炒高綠豆價格的關鍵砝碼，而這也正是熱錢炒作農產品的慣有手法。
　　在“蒜你狠”這場“瘋狂大戲”中，熱錢的炒作布局更是精心。為盡可能控制蒜源，謀求定價的主動權，熱錢甚至已經在種植環節重金圈地。2010年，金鄉縣大蒜種植面積增加15%左右。但2009年5月，金鄉有近40萬噸的陳蒜，2010年5月陳蒜數量卻只有4萬噸。
　　對2010年大蒜的爭斗，早在2010年春節之前就已經開始，收購商開始“包養”蒜農的蒜地。在大蒜收獲之前，一些經銷商就與蒜農簽訂承包合同，提前出資“圈占”部分蒜地。自“圈占”合同簽訂之日起，到大蒜收獲，經銷商“包”下蒜地的一切，包括田間管理和最后收獲的大蒜，同時，蒜農則“無事一身輕”。
　　2010年，金鄉縣被“包養”的蒜地，大約占總種植面積的10%~15%，對大蒜數量的控制，成為炒作蒜價的有力杠桿。
　　收購商在掌握大蒜之后，就會層層加價倒手，將價格越炒越高。一般來說，大蒜炒作手法主要有以下三種：
　　一是借機制造并強化漲價預期。
　　所謂預期，就是從事經濟活動的主體在決定當前行動前，對未來經濟形式或經濟變動做出的一種估計。對于某項事務，人們心中有所預期，才會順著預期的方向制定相應的策略并做出行為，而熱錢炒作農產品，就是要讓人們形成漲價的預期，然后再伺機炒高價格。
　　2009年甲流肆虐，坊間就曾流傳“大蒜能防甲流”，蒜價一度炒到天價仍供不應求。進入2010年，中國氣候狀況多變，北方倒春寒、西南大旱等客觀存在，農作物種植面積減少等人為因素，都為熱錢炒作大蒜提供了“原料”。
　　事實上，這類情況此前時常發生，但一經概念炒作，漲價效應會立即放大。
　　二是買空賣空。
　　并非所有的大蒜經銷商都有可靠的蒜源，對于資金雄厚者，即便如此，仍然可以一方面組織貨源，一方面發布供貨信息，并以高價與下級經銷商談判。由此，在新蒜沒有上市前，價格就已經被抬得很高。
　　這一招術在新蒜運作上最為適用。普通蒜農和中小經銷商，缺乏儲備條件，但新蒜在兩個月內就會長芽，因此，他們必須在兩個月內將手中的大蒜出手。看準了這一時機，熱錢不愁收不到貨。而且，魯南地區已形成職業的大蒜代收隊，為大經銷商代收大蒜，每公斤收取2分錢的辛苦錢。
　　三是將庫存大蒜層層轉包或囤積居奇。
　　與普通蒜農和中小經銷商不同，大經銷商攜帶熱錢，資金充足，可以充分利用當地的冷庫，為其炒蒜提供了便利。
　　一般來說，大蒜可以在冷庫中存儲兩年而不變質。在此期間，大經銷商憑借雄厚的財力，可以囤積居奇，等待大蒜繼續升值。而被大規模囤積之后，市場上流通的大蒜減少，價格自然上漲，如此一來，正中了大經銷商的“招”。于是，大蒜的“馬太效應”形成：大蒜價格越高，大經銷商囤積的大蒜越多；而囤積的大蒜越多，大蒜價格就越高……
　　2008年，新蒜收購價不到0.1元/公斤，一年多過后，這批蒜的零售價被炒到10元/公斤。前后價格的天壤之別，就是最好的說明。
　　而大蒜價格高漲之時，也正是炒家出貨之日。一位投入億元資金收購大蒜的商人，在山東僅用于囤積大蒜的倉庫就多達六七個，在價格炒上去之后集中拋貨，賺了數億元。與這位“高級別”的炒家相比，祖籍安徽的趙和明的級別堪稱“初級”，但其經歷卻極具代表性。
　　經營外貿進出口生意13年，趙和明積累了近千萬家業。2009年，無意間聽朋友說起農產品市場走俏，加上他朋友投入70萬元到山東收購大蒜賺近300萬元的純利潤的事實，刺激著他走出了“炒”蒜的第一步。
　　2009年，趙和明就跟隨朋友奔走山東、河南兩省，了解大蒜種植狀況。出乎他們意料的是，很多種植大蒜的土地在年初時就被承包訂購。“當時，大蒜真成了搶手貨，連種蒜農民的談話語氣都變得有些霸氣了，他們不愁自己的蒜賣不出去，從外省專門跑過去收購大蒜的人絡繹不絕。”
　　這種火爆的場景，給了初涉大蒜市場的趙和明最美的想象。他開始和朋友奔走于山東各大大蒜種植基地，通過熟人想方設法收購大蒜。當時，囤積大蒜的冷庫也變成搶手貨，每噸租金從150元漲到230元，整個大蒜相關產業鏈空前活躍。
　　2009年，趙和明投入500萬元收購大蒜，并將其囤積在本地冷庫中，等待市場價格上漲后再清倉出貨。2010年2、3月份，他將自己囤積的大蒜全部賣出，純利潤為500萬元。此后，他又準備再次囤積一批大蒜。
　　當然，在市場經濟時代，任何一個人或機構，都希望持有的資本在最短時間最大限度保值、增值。這種目標原無可厚非，但實現目標的手段卻有待商榷，如果將資本的增值建立在損害他人利益或擾亂國民經濟正常運轉上，則一定不是恰當的方式。
　　熱錢參與農產品流通，在激活市場上功不可沒，但一個“炒”字，也暴露出這部分資金的炒作弊端，即其存在只關注獲利的局限性。在農產品被“炒”后，價格一路上漲，炒作商通過囤貨獲取大量暴利，最終損害的是消費者的利益，導致其只能被動接受漲價的現實，而價格劇烈波動也對我國分散的小農戶極為不利。而且，某種農產品被炒作后價格瘋漲，會形成強烈的示范效應，帶來大規模的農產品價格快速上揚，而農產品一般屬基本性產品，其上漲具有放大效應，極易導致整個物價失控，引發通貨膨脹。
　　2007年，豬肉帶動物價整體上漲，由此演繹了一個“CPI狂舞”的年代。而時隔三年，帶動物價上漲的主角變成以往不起眼的農產品，卻一如既往地帶來CPI的節節攀高。國家統計局2010年4月份統計數據顯示，當年CPI同比增長2.8%，環比上漲0.2%，創2008年11月以來新高。而其后的5月，價格上漲的壓力并沒有任何緩和，CPI漲幅距離3%的通脹警戒線越來越近。
　　面對幾乎瘋狂和失控的農產品集體狂飆，在日益嚴峻的CPI警戒線面前，任何遲緩的反應都將意味著失守。2010年5月26日，國務院召開常務會議，要求嚴打哄抬農產品價格的違法行為。與此同時，國家發改委、商務部和工商總局也聯合發文表示，對違法情節嚴重者將追究刑事責任。
　　這是對繼續囤積居奇、炒高農產品價格行為發出的最后通牒。至于效果如何，是否能夠如愿以償地制止熱錢的炒作，現在下定論還為時過早。但是，可以看到的事實是農產品價格確實出現下降跡象。2010年6月8日，根據商務部發布的商務預報監測，5月31日至6月6日，全國36個大中城市重點監測的食用農產品市場價格比前一周下降0.6%，其中，大蒜價格累計下降13.6%。

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